Encabezado 1

Un horno por convección es un equipo térmico diseñado para transferir calor de manera uniforme a un producto mediante el movimiento controlado de aire caliente en su interior. Este tipo de horno se caracteriza por utilizar ventiladores o sistemas de circulación forzada que distribuyen el calor, lo que genera una cocción, curado o secado más homogéneo que en los hornos de calor estático.

 

En términos funcionales, un horno por convección puede entenderse como una cámara térmica cerrada que emplea el movimiento dinámico del aire para garantizar un calentamiento uniforme, con ventajas en eficiencia energética, calidad del producto y control de proceso.